Zubereitung:
Das Wasser in einem kleinen Topf zusammen mit der einmal gebrochenen Zimtstange und   der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und zugedeckt 10 Minuten leise simmern   lassen. Den Kaffee in eine Filtertüte geben, Zimtstange und Vanilleschote aus dem Wasser nehmen; das Wasser sprudelnd aufkochen und den Kaffee aufgießen. In der Zwischenzeit  die Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Puderzucker halbsteif schlagen. 4 große Tassen  mit kochendem Wasser ausspülen, in jede Tasse 2 cl Gammel Dansk geben und mit dem  heißen Kaffee auffüllen. Die Sahne darüber verteilen und einmal umrühren. Jede Tasse mit  etwas zerbröckelter Borkenschokolade bestreuen.